Seulement à El Nou Pescador

La Llauna

La llauna de Lleida, faite avec ce qui arrive au port.

À Lleida, la llauna est une façon de cuisiner : ail, huile et paprika sur la plancha jusqu'à ce que tout chante. La famille qui tient aujourd'hui la maison l'a emportée vers la mer et y a mis ce qui arrive du quai.

Palourdes, moules, murex et ce que la criée a donné ce matin-là. La terre et la mer sur le même plateau, liées par un ailloli.

Ne la cherchez nulle part ailleurs : nous sommes les seuls du Delta à la faire. Sur la carte, elle s'appelle Bigorneaux en cocotte.