Solo en El Nou Pescador

La Llauna

La llauna de Lleida, hecha con lo que entra en el puerto.

En Lleida, la llauna es una forma de cocinar: ajo, aceite y pimentón sobre la plancha hasta que todo canta. La familia que ahora lleva la casa se la trajo al mar y le puso lo que llega del muelle.

Almejas, mejillones, cañaíllas y lo que esa mañana haya en la lonja. La tierra y el mar en la misma bandeja, con un allioli que lo une todo.

No la busques en ningún otro sitio: somos los únicos del Delta que la hacemos. En la carta aparece como Caracoles de mar a «la llauna».